Micul dejun ar trebui să fie cea mai importantă masă a zilei. Din nefericire însă, deşi masa de dimineaţă este recunoscută ca fiind esenţială pentru o mai bună funcţionare a metabolismului, mulţi oameni renunţă la aceasta, acordând prioritate altor activităţi.
Lipsa micului dejun produce probleme de memorie, iritabilitate şi ameţeli!
Foarte multe persoane, în special femeile, nu obişnuiesc să servească masa de dimineaţă. De cele mai multe ori, aceştia preferă să fumeze o ţigară sau să bea o cafea, fără a mânca ceva consistent.
Ceea ce nu ştiu aceştia este faptul că micul dejun format dintr-o cafea şi o ţigară constituie una dintre cele mai grave decizii. Cafeaua stimulează producţia de suc gastric care se adaugă cantităţii fiziologice oricum crescute, iar ţigara, pe lângă problemele respiratorii, determină prin cantitatea de nicotină absorbită în sânge o creştere a producţiei de adrenalină şi noradrenalină care vor determina accelerarea pulsului, nervozitate şi hipersecreţie gastrică. Secreţia gastrică în exces invadează stomacul şi, în absenţa alimentelor, agresează mucoasa determinând în timp gastrite şi ulcere. Nu degeaba se spune că masa de dimineaţă este cea mai importantă. De ea depinde starea noastră de fiecare zi!
Studiile au arătat că lipsa mesei de dimineaţă poate avea numeroase efecte negative, atât asupra copiilor, cât şi a adulţilor. Printre acestea se numără slăbirea memoriei, reducerea creativităţii, stări foarte dese de iritabilitate şi anxietate, stres determinat de senzaţia de foame şi dificultăţi în logică. Totodată, renunţarea la masa de dimineaţă predispune la oboseală matinală din cauza deficitului energetic. În situaţia unui aport energetic necorespunzător, apar dificultăţi concentrare, ameţeli, tulburări de echilibru, tulburări de vedere, spasme musculare, sau leşin.
Masa de dimineaţă creşte metabolismul
Potrivit specialiştilor, cei care obişnuiesc să servească micul dejun dimineaţa, au rata metabolică de 3-4 ori mai mare, comparativ cu cei care renunţă la această masă. Caloriile din alimentele consumate în cursul dimineţii sunt arse mai uşor pe parcursul zilei, contribuind la un control mai bun al greutăţii. De asemenea, în cazul persoanelor care obişnuiesc să mănânce dimineaţa, factorul de coagulare al sângelui este mai mic, ceea ce se traduce printr-o circulaţie a sângelui mult mai bună.
Ce trebuie să conţină un mic dejun echilibrat?
O masă de dimineaţă sănătoasă ar trebui să conţină cereale integrale (pâine integrală, biscuiţi din făină integrală, fulgi de orez, ovăz, grâu, porumb) care asigură necesarul de fibre, având, de asemenea, rol de protecţie gastrică. Mai mult, cerealele integrale combat senzaţia de foame şi asigură un tranzit intestinal optim. Prin conţinutul bogat în glucide, acestea furnizează energie constantă pe durata dimineţii, iar prin cel de proteinele vegetale ajută la păstrarea masei musculare. Micul dejun ar trebui să mai includă produse lactate (surse de calciu şi proteine), ouă, fructe şi băuturi calde.
Nevoile nutriţionale sunt variabile în funcţie de vârstă, sex şi activitate fizică. Într-un fel vom pregăti micul dejun pentru un copil mic şi altfel pentru un adolescent sau pentru o persoană care îşi dorească să slăbească. Numitorul comun, indiferent de necesarul caloric specific fiecăruia, va fi echilibrul dintre principiile alimentare.
