• Autorul acestei diete este doctorul cardiolog american Arthur Agatson.
• Cura South Beach promite o scădere spectaculoasă în greutate de 3,5 -6 kg în doar două săptămâni
• La baza dietei South Beach stau aceleaşi principii că la baza oricărei altei diete bazate pe indicele glicemic.
• Când sunt introduşi carbohidraţi în corp, ei sunt transformaţi în zahăr, apoi în rezerve de grăsime dacă nu este consumat.
• Alimentele cu nivel scăzut al indicelui glicemic, eliberează treptat zaharurile in sânge, furnizând energie constant şi pentru o perioadă lungă de timp
Etapele dietei South Beach
1. Prima etapă a terapiei este inductia şi durează două săptămâni. Sunt interzise alimentele cu index glicemic mare: pâinea albă, fructele, legumele, pastele, orezul alb, dulciurile şi alcoolul. Sunt permise legumele cu IG (indice glicemic) mic ca broccoli şi varza, dar alimentele indicate sunt carnea, peştele, puiul şi brânza slabă. Faza întâi durează 2 săptămâni.
• Se consumă:
* carne slabă-de pui, de peşte
* brânzeturi slabe,
* nuci,
* alune,
* ulei de măsline,
2. În faza a doua, sunt re-introduse în meniu fructele şi legumele (cu excepţia cartofilor), pâinea şi pastele integrale, cerealele, laptele degresat-iar această fază durează până la atingerea greutăţii dorite.
3. În a treia fază sunt re-introduse şi mai multe alimente, având grijă de a se evita carbohidraţii cu index glicemic mare şi consumul prea mare de alimente.
• Evitarea alimentaţia cu index glicemic ridicat este un lucru benefic pentru sănătate.
• Dieta South Beach evită grăsimile saturate, de origine animală (cresc colesterolul din sânge) susţinând consumul de uleiuri vegetale, mai ales de măsline şi de nuci, care previn apariţia bolilor de inimă.
• Un alt aspect pozitiv este acela ca recomandă trei mese pe zi cu gustări între ele iar porţile sunt normale.
• Pierderea spectaculoasă a kilogramelor este cauzată de deshidratare şi scăderea numărului de calorii din perioadă de inducţie, ceea ce nu este tocmai benefic pentru sănătate
• O altă problemă este că în primele două săptămâni aportul de fibre, vitamine şi minerale este foarte scăzut, din cauza interdicţiei de a mânca fructe şi legume.
